作为月嫂，没有几道拿手菜是不行的，想要月子餐换个花样，一秒俘获宝妈的胃，花卷绝对是个不错的选择，既能做主食，又能当小点心，还能做出各种不同花样！今天小咪为大家介绍几种花卷的做法，分步教学，操作简单~

葱香芝麻花卷

材料：发酵好的面团、葱、油、盐、芝麻（也可以加点瘦肉）。做法：1、香葱洗净切碎。2、取适量面团擀成片。3、油、盐、葱花拌好后放在面团上，如果喜欢吃肉，就撒点肉馅上去再卷。

4、卷好后，用刀切成段，用筷子在中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。

5、放入放好凉水的蒸锅，从水开冒热气算起蒸10~20分钟左右，这个时间也要根据花卷的大小、肉末的多少来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

葱香椒盐花卷

材料：

普通面粉400g、温水200—220g酵母2g、香葱30g、椒盐粉、食用油做法：1、先用40度左右的水把酵母化开。盆里放入面粉，加入酵母水，用筷子搅拌。

2、将面粉和成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。当面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，就说明发好了。

3、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5~10分钟。

4、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片，并涂抹一层食用油。

7、撒上适量的椒盐粉和香葱碎，不喜欢椒盐味儿可以只放盐。

8、从短的一面卷起，然后切成宽度在三厘米左右的小段，段数为双数，取两块叠起来。

9、用筷子从中间压下。

9、两头向中间收圆。10、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。

十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可。

红糖蜜枣花卷

材料：面粉1000g、红糖100g酵母5g、蜜枣、温开水。做法：

1、在红糖中加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中和成光滑面团。

2、盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵。

3、面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来。

4、均匀地切成小段，取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去。

5、先用手扭半圈。

6、再扭半圈，然后两头捏在一起。

7、蒸锅大火蒸20分钟即可。

黑芝麻花卷

材料：面粉250g、酵母粉2.5g、牛奶130g、黑芝麻3g、植物油1汤匙、食盐适量。做法：1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐。

2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧。

3、切成大小相等的段，将两个小段叠起。

4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2~3分钟后开盖即可。

葱香火腿花卷

材料：中筋面粉300克、牛奶160克、酵母3克油、盐小葱、火腿肠。

做法：1、面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母，用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

2、揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大。3、小葱和火腿肠切碎。

4、发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐，再撒上葱花和火腿肠末。

5、卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

6、再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。7、锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

椰蓉花卷

食材：面粉200g、酵母粉2g、牛奶100g、白糖20g、玉米油30g、椰蓉50g、鸡蛋1个。

做法：1、面粉中加入牛奶、酵母、白糖揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2、分成大约80g的小面团，面团擀成圆形面皮。

3、玉米油、椰蓉、糖、鸡蛋混合搅拌均匀成椰蓉馅。

4、将椰蓉馅均匀摊在擀好的面皮上。5、将面皮卷起来，卷好后一头包起来另一头按扁，再将两头包起来。

6、形成圆环形，再一段一段切开，但不要切断，静置20分钟。

7、然后冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

南瓜双色花卷

材料：

蒸熟的南瓜泥（也可用紫薯泥）100g、面粉220g、酵母粉2g、牛奶120g。

做法：1、南瓜泥加面粉和酵母粉一起，和成软硬适中的面团，再和一个白面团，静置发酵。

2、将两种面团分别揉成长条，擀成面皮。

3、在南瓜面皮上刷一层油，将白面皮放在上面，再在白面皮上刷油并对折起来。

4、切成均匀的面块，每个面块都划上一刀（不要划断），用手拉起两端，拉长扭成麻花状。

5、再打个结，做成花团状，饧十分钟。

6、放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸18分钟，关火再蒸2分钟即可。